大家平時煮飯會唔會覺得少咗啲鮮味？其實我廚房有個收埋好耐嘅「調味靈魂」—— 日本鹽昆布！🧂 基本上我日日都會用到佢，無論係炒菜、整飯糰定係涼拌，加少少入去，味道即刻升級幾個層次。

我有好多好多鹽昆布嘅私房食譜想分享畀大家，今日第一集，就由鄰居送嚟嘅新鮮萵筍做主角，整一個超簡單但好食到停唔到口嘅涼拌！

🛒 材料準備

新鮮萵筍：2-3條

日本 Kurakon 鹽昆布：一大把（視乎口味調整）

芝麻油：適量

白芝麻：少許

鹽：少許（用嚟壓出水分）

👩‍🍳 製作步驟

先將萵筍刨皮切絲

加入少許鹽攪勻，靜置幾分鐘後加涼水沖浸一陣,輕輕壓出多餘水分。呢個步驟好重要，萵筍食落先會夠脆。

倒入一大把鹽昆布，再加埋香噴噴嘅芝麻油同白芝麻。

鹽昆布本身嘅鹹鮮味（Umami）會慢慢滲入萵筍嘅清甜入面，完全唔使再加其他調味料。

咬落去嗰種「咔嚓咔嚓」聲真係好治癒，我自己一個人都食咗三條！🤤

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