頭水紫菜

頭水紫菜

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紫菜中的貴族 💁‍♀【頭水紫菜】
除咗做紫菜湯😍 #呢個做涼拌超正呀!出面一碟細細碟最少收你$50🙈自己整大大盤

平時我們最常使用的都是些低價的尾水紫菜,真正的頭水紫菜,每年只生於秋冬交接期,一年一度只有一度的頭水紫菜收成時,僅有7天黃金采割期,紫菜葉片極細嫩,產量極稀少,營養價值最高,是紫菜中的極品,食用口感最佳。所以能在市場上買到的,可謂少之又少。

豉油有頭抽,原來紫菜一樣有頭水紫菜。第一次長成的紫菜,頭次采割,叫頭水紫菜,後面的叫二水,三水,四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質,如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿蔔素、甾淳,濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,大概在每年11~12月份收割,最早的一批在10月末。

頭水收割以後,以後隔15天左右收1次。整個養殖期可採收12次左右。物以稀為貴嘛。這種美食、美味、美事重要的事情說三遍。

紫菜煎蛋

用煎、炸做法做出的紫菜有着更豐富的口感,在鍋里直接下紫菜稍微烘煎,再加入蛋液、油煎熟就可。一口下去,咔嚓一聲乾脆利落,越嚼越覺別有一番風味,連小朋友都能吃得津津有味。

氣炸鍋版

1、將頭水紫菜剪成自己喜歡的大小,然後加入麻油拌勻(麻油的量根據自己喜好來決定)

2、氣炸鍋200度4分鐘,出鍋後撒些細鹽與白芝麻就可以吃了!

紫菜蛋花湯

材料
主料:頭水紫菜,瘦肉,雞蛋,

做法
1、首先用油將蔥花爆香,放入姜進去爆一下。然後將洗好的頭水紫菜放進去,注意了,這個時候要小心點,因為油會飛出來滴,俺試過好多次了。

2、炒幾下,可以加水了。在等水開的時候,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調好味備用。

3、水開了以後,要再煮多一會,然後就加入肉末,記得加入肉末的時候,要用筷子攪拌,不然肉會結成一團。等肉熟了,先嚐嚐味,可以了再打入雞蛋,一邊攪一邊慢慢放入,使蛋好像白雲般浮在湯麵,呵呵~

📦規格:30G 一包
🚨食用期限:2021年7月
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